香菜不為人知的N項功效

不少人討厭香菜獨特的香氣，但可能不知道，其實香菜是天然的解毒劑，更有研究指出「香菜還能治金魚腦」，從古至今藥用價值，更是不可忽視。
實際上，「香菜」也就是「芫荽」，無論在西方還是東方，都是醫生們的寶貝。
《本草綱目》中也記載：「芫荽性溫味辛，消穀，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，通心竅。」

什麼！香菜竟能治好金魚腦
國外更有研究指出，只要持續攝取香菜一段時間，就能清除心、肝、肺、腎與消化道裡的有毒重金屬，可說最棒的解毒劑。
另外還能平衡血糖、促進食欲、消除眼睛發炎、對抗細菌、減緩神經衰弱，還有治療腦霧症狀，讓記憶力更加清晰，拒絕再當金魚腦。

別怕！這樣吃香菜最有效
原產於地中海的香菜，經西域引進到華人社會，是世上相當古老的藥用級蔬菜，但要讓香菜發揮食療價值，如果只吃一兩片小葉子，顯然是不夠的。
建議每次至少能吃一兩株新鮮香菜，並且搭配蘋果、檸檬、鳳梨、白菜等，一起打成蔬果汁，不只營養加倍，同時也比較能去除辛辣苦澀感，方便入口食用。

三杏堂中醫提醒您！

香菜食療價值驚人，但不免令人擔心有農藥殘留問題，好在香菜本身的味道濃郁，不太會有蟲害靠近，農藥通常也下得不多。
不過栽種大多使用氮肥，要小心有硝酸鹽殘留的問題，尤其是腎臟病患，更是要注意攝取。